【ネット限定】【スペシャリティコーヒー】メキシコ サンアントニオ農園 アナエロビック

販売価格 1,728円(税込)
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挽き目

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商品説明

【オンラインショップ限定】

日本に数量限定でしか入ってこないあまりお目にかかれない限定ロットの珈琲豆です。
数量限定の為、なくなり次第終了の商品です。
ぜひ皆様に楽しんでいただけましたら嬉しいと思っております。
焙煎したてをお送りします。
まず届いた時の香りをお楽しみください。
浅煎りでお届けしますので、より一層豆の風味を感じていただけます。

【スペシャリティコーヒー】

-メキシコ サンアントニオ農園 アナエロビック-
MEXICO San Antonio Anaerobico

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▼状態
 豆か中挽きかを選択ください。
▼サイズ
 200gか100gを選択ください。
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-Story of beans-

メキシコのサンアントニオ農園は、栽培品種は、全てハイブリッド系という特徴をもっている農園です。
また、
この豆は、アナエロビックという生産処理方法を用いて発酵処理されており、
通常、発酵中はコーヒーチェリーは酸素と触れていますが、
アナエロビックでは、無酸素状態のまま、規定の温度を保った状態で72時間嫌気発酵されます。
それ故、
酸素が無いことでイースト菌やバクテリアの活性が抑えられ、
長時間醗酵工程をとることができています。
また、
温度を管理することによって、好ましくない酢酸の発生や過度な醗酵臭の発生を抑制しています。

この生産加工は、
近年世界的に注目されており、
色々な生産国で取り入れられている、市場も拡大中の今注目のトレンドです。



-Tasting-

マスカットのような香りを持ちながらミルクチョコレートを想わせる滑らかな口当たりと鮮烈な味わいを持ちます。



-Information-

産地: MEXICO
品種: ハイブリッド
標高:900~1250m

-Processing-

アナエロビック

-Flavor-

焙煎度:シナモンロースト
香り:★★★★★
苦み:★★☆☆☆
酸味:★★★★★
甘み:★★★★☆
コク:★★★★☆

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